Die Ernährung während einer Exazerbation der Bauchspeicheldrüse spielt eine wichtige Rolle bei der Regeneration. Der behandelnde Arzt verschreibt eine Diät, die eine Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse lindert.
In der akuten Phase ist es besonders wichtig, seine Anweisungen zu befolgen: Dies minimiert das Rückfallrisiko und lindert schnell die Schmerzen.
Und wenn Sie die Anweisungen als Lebensstil befolgen, können Sie in Zukunft eine Verschlimmerung von Bauchspeicheldrüsenproblemen vermeiden.
Ernährung während der Exazerbation
Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird eine schonende Diät für mindestens 12 Monate empfohlen. Über einen so langen Zeitraum werden die Funktionen der Bauchorgane fast vollständig wiederhergestellt und der menschliche Körper gewöhnt sich an die richtige Ernährung. Mit diesem Regime können Sie Rückfälle in der Zukunft vermeiden.
Erstmals nach einer Verschlimmerung der Pankreatitis wird dem Patienten die Diät Nr. 5 verordnet, in Abstimmung mit dem behandelnden Arzt hinsichtlich der Spezifität und Verträglichkeit einiger Lebensmittel.
Ernährungsaspekte:
- Exazerbation mit Pankreatitis Exazerbation mit Pankreatitis Zerkleinern von Nahrungsmitteln bis zu 6-mal täglich;
- kleine Portionsanzahl;
- vorübergehende Einnahme zwischen den Mahlzeiten 3-4 Stunden;
- warmes Essen;
- eine kleine Menge Salz.
Auf keinen Fall sollten Sie zu viel essen. Wenn sich die Pankreatitis bei einem Erwachsenen verschlimmert, ist ein Krankenhausaufenthalt die beste Lösung. Nach den Kriterien des Krankenhauses wird die Diät bei geringsten Essstörungen unbedingt eingehalten.
Was können Sie essen, wenn sich Ihre Bauchspeicheldrüse verschlechtert?
Trotz vieler Einschränkungen ist die einem Patienten mit Pankreatitis verordnete Ernährung recht vielfältig. Insbesondere enthält die Nahrung Proteine, da deren Abbau die Drüse deutlich weniger belastet als der Verzehr von Kohlenhydraten.
Mageres Fleisch und Fisch. Es kann Truthahn, Rind, Huhn oder Kaninchen sein. Die besten Fische sind Kabeljau, Karpfen, Hecht und Seelachs.
Alle Produkte müssen gedämpft oder gebacken und in Soufflés, Nudeln, Fleischbällchen und Bällchen serviert, also zerkleinert werden.
Ei. Die Pankreas-Diät umfasst Eierspeisen, mit Ausnahme von Spiegeleiern. Eine gute Wahl ist ein gedämpftes Eiweißomelett. Es ist besser, Hühnereier durch Wachteleier zu ersetzen, da deren Proteine viel besser verdaulich sind.
Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte. Hüttenkäse, fermentierte Milch, Kefir, Sauerrahm und Joghurt werden nach den Kriterien eines geringen Fettgehalts (nicht mehr als 1-1,5 %) in die Ernährung des Patienten aufgenommen. Quark ist akzeptabel, wenn er frisch oder in Puddingform gedünstet ist. Sämtliche Kuhmilch ist während einer Verschlimmerung der Bauchspeicheldrüse für den Körper schwer verdaulich. Es ist besser, es durch verdünnte Milch oder Ziegenmilch zu ersetzen, die hypoallergen ist.
Getreide. Es wird empfohlen, am ersten Tag nach der akuten Krankheitsphase gekochte Haferflocken in die Ernährung aufzunehmen. Buchweizen, Reis und Grieß haben eine positivere Wirkung auf den Magen, ohne eine schlechte Reaktion in der Bauchspeicheldrüse hervorzurufen. Was Brot betrifft, ist es besser, alle Weizensorten vorübergehend von der Speisekarte zu streichen oder sie durch Cracker oder Kekse zu ersetzen.
Getränke Ohne ausreichend Wasser ist eine normale Funktion des Verdauungstraktes nicht möglich. Bei Pankreatitis müssen Sie mindestens eineinhalb Liter sauberes Wasser verwenden. Mineralwasser, Gelatine, Abkochungen aus Rosen oder Kleie sowie Kräutertees haben eine gute therapeutische Wirkung. Es ist sehr gut, Chicorée bei Pankreatitis zu trinken, die eine choleretische Wirkung hat.
Nüsse und Samen. Nach einer längeren Remissionsphase können Walnüsse, Kastanien oder Cashewnüsse in die Ernährung aufgenommen werden. Sie enthalten ein Minimum an Ballaststoffen und erhöhen in kleinen Mengen die Belastung der Drüse nicht.
Was Sie von der Diät ausschließen sollten
Um den Übergang einer akuten Pankreatitis in das erworbene Stadium zu verhindern, ist es aus Angst vor Nahrungsmitteln, die die aktive Funktion der Bauchspeicheldrüse anregen, und unter Berücksichtigung der persönlichen Unverträglichkeit gegenüber durch Pankreatitis verbotenen Nahrungsmitteln erforderlich, eine Liste mit Ernährungseinschränkungen zu erstellen.
Produkte gegen Pankreatitis verboten
Sie sollten vollständig von der täglichen Ernährung ausgeschlossen werden:
- fettes Fleisch, Schmalz und einige Fischarten (Meeräsche, Lachs, Wels, Karpfen, Heilbutt) sowie Kaviar;
- Schweine- und Lammfett;
- Roggenbrot;
- Fleischnebenprodukte (Würste, Wurstbrötchen, Würste, Würstchen usw.) und Würste;
- Konserven, Gurken, Gurken;
- gemahlene Gewürze, Würzmittel und Würzmittel;
- bestimmte Gemüsesorten (Radieschen, Rüben, Radieschen, Zwiebeln und Knoblauch sowie Weißkohl, Pilze und Hülsenfrüchte mit hohem Gehalt an festen Ballaststoffen);
- saure Früchte;
- Orange, Zitrone, Mandarine und andere Arten von Zitrusfrüchten;
- kandierte Früchte;
- Kondensmilch;
- Sauerrahm, Sauermilch und Sahne;
- kohlensäurehaltige Getränke und Kaffeegetränke;
- Schokoladenprodukte, Kuchen, Gebäck, Torten, Marmelade, Karamell, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten.
Beraten! Es ist besser, ungesunde Lebensmittel (Pommes, Hot Dogs), Chips, Cracker und gesalzene Nüsse für immer zu meiden, um eine Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.
Darüber hinaus sollten Sie Ihren Alkoholkonsum einschränken (nicht nur Spirituosen, sondern auch alkoholarme Cocktails).
Alkohol kann dazu führen, dass sich der Schließmuskel von Oddi (ein ventilartiges Gerät, das die Bewegung von Enzymen im Verdauungstrakt ermöglicht und die sofortige Freisetzung verdauter Nahrung verhindert) zusammenzieht.
Nach der Einnahme öffnet sich das „heiße“ Ventil möglicherweise nicht rechtzeitig und der Verdauungssaft bleibt in den Kanälen hängen, was zu einer Verschlimmerung des Anfalls und unangenehmen Folgen führt.
Liste der Lebensmittel gegen Pankreatitis
In den ersten 2-3 Tagen des Fastens und Alkoholkonsums wird es bei ausgeprägtem Entzündungsprozess verschrieben. Die verwendete Wassermenge, die Häufigkeit der Verabreichung und das Volumen jeder verwendeten Portion werden vom Arzt auf der Grundlage der Schwere des Zustands des Patienten festgelegt. Die ungefähre Tagesmenge beträgt 2,5 Liter.
Von kohlensäurehaltigen, frittierten oder kalten Getränken ist grundsätzlich abzuraten: Die Wassertemperatur muss angenehm sein und darf die Schleimhäute nicht reizen. Wenn eine erkrankte Frau trinken kann und es nicht zu wiederholtem Erbrechen kommt, ist Folgendes erlaubt:
- heißes alkalisches Mineralwasser ohne Gas;
- schwacher Tee;
- komponiert;
- Gelee.
Trinken Sie ein paar Schlucke, aber oft.
Wenn aufgrund der Schwere des Zustands des Patienten eine Verlängerung des Einnahmeschemas um mehr als 3 Tage erforderlich ist, dyspeptische Symptome auftreten und die Behandlung in einer guten therapeutischen Abteilung fortgesetzt werden muss, ist die intravenöse Verabreichung von Glukose und Vitaminen erforderlich.
Geschätzte tägliche Menüüberprüfung
Eine Rohkost-Ernährung ist keine Empfehlung. Aus dem zugelassenen Produkt können Sie viele würzige und notwendige Gerichte zubereiten. Bevor Sie sich jeden Tag ausgewogen ernähren, müssen Sie Ihren Arzt konsultieren und alle seine Hinweise berücksichtigen.
Sollte es jedoch nicht möglich sein, einen Spezialisten zu kontaktieren, wird dieser Prozess durch ein Beispielmenü erleichtert, das alle notwendigen Produkte in akzeptablen Dosen enthält und die empfohlenen Einnahmezeiten angibt.
1. Frühstück (7.00 - 7.30 Uhr) Grießpudding
Das Frühstück muss leicht, aber auch nahrhaft sein, um den Körper mit der nötigen Energie zu versorgen. Das kann eine schleimige Suppe, Grießbrei, Hüttenkäse-Auflauf oder Reisbrei mit Früchten sein. Liebhaber von Süßigkeiten werden Hüttenkäse mit Marmelade auf jeden Fall lieben. Getränke sollten Mineralwasser oder leichter Tee (Kamille, Minze oder Hagebutte) sein. Dem Tee kann Milch zugesetzt werden.
2. Frühstück (9.00 - 9.30 Uhr) gekochter Apfel
Das zweite Frühstück beinhaltet leichte Snacks zum Energietanken, so können Sie sich für eine gebackene Birne oder einen gebackenen Apfel (ohne Schale) entscheiden, ein Fruchtgelee genießen, eine kleine Banane essen oder einen Joghurt trinken.
Mittagessen (12:00 – 12:30) Graupensuppe mit Crackern
Unabhängig von Ihren Ernährungseinschränkungen sollte das angenehmste Abendessen die Heilung Ihrer Pankreatitis sein. Sie können gehackte Graupensuppe mit Crackern, Bratkartoffeln (Karotten) oder Kartoffelfrikadellen zubereiten. Sie können mit Kompott oder Milch zu Mittag essen.
Nachmittagstee (16:00 – 16:30 Uhr) Fruchtschaum
Vor dem Abendessen müssen Sie unbedingt einen Nachmittagssnack zubereiten, der Haferflockengelee mit einem Stück trockenem Brot, Milchgelee, Fruchtmousse oder Hüttenkäse umfassen kann.
Abendessen (20:00 - 20:30 Uhr) Buchweizen
Um Nährstoffmängel zu vermeiden, sollten Sie zum Abendessen Buchweizen, Grieß oder Reis, Nudeln mit Gemüse oder Fischbällchen mit Gemüsepüree servieren. Die Eigenschaft des Getränks ist ein schwacher Tee, der mit Milch verdünnt werden kann. Der letzte Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung kann ein halbes Glas fettarmer Kefir sein, den Sie am besten vor dem Schlafengehen trinken.
Beraten! Fügen Sie beim Kochen kein Salz zu den Speisen hinzu. Es ist erlaubt, den Speisen nur vor dem Servieren etwas Salz hinzuzufügen, die Menge sollte jedoch 10 g pro Tag nicht überschreiten.
Der Körper braucht Zeit, um sich von dem Schub zu erholen, da die Diät gegen Pankreatitis vorzugsweise über einen langen Zeitraum (von 6 bis 12 Monaten) eingehalten wird und dabei alle Anweisungen und Ratschläge des Arztes strikt befolgt werden.
Stärkende Ernährungsrezepte
Kartoffelfleischbällchen mit Hühnchen
Wir brauchen: Kartoffeln, Hähnchenbrust, Karotten, Kräuter, Zwiebeln, Pflanzenöl.
Kochen Sie die Hähnchenbrust und geben Sie sie zusammen mit den gekochten Karotten und Frühlingszwiebeln durch einen Fleischwolf oder Mixer.
Kochen Sie die Kartoffeln und pürieren Sie sie. Wir formen einen Kreis aus Püree, fügen das fein gehackte Fleisch hinzu und formen eine Kugel. Die Kugeln werden für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank gelegt.
Die gefrorenen Kugeln werden in einen Dampfgarer oder Ofen gegeben. Beim Garen im Ofen sollten die Kugeln in eine zuvor mit etwas Pflanzenöl eingefettete Form gelegt werden. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.
Perlengitter
Wir benötigen: etwas Pflanzenöl, eine Karotte, eine Zwiebel, Wasser (ca. 0,5 l), eine Tomate.
Gießen Sie das Wasser in die Graupen und kochen Sie es 45 Minuten lang, bis es kocht. Dann das überschüssige Wasser abgießen, einen Schuss Olivenöl hinzufügen und abgedeckt stehen lassen.
Die gehackte Zwiebel mit einem Löffel Pflanzenöl anbraten, die geriebenen Karotten und die fein gehackte Tomate dazugeben und bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Graupen im Mixer pürieren, das gedünstete Gemüse dazugeben, vermischen und zugedeckt weitere 5-6 Minuten gehen lassen.
Hausgemachte Wurst
Nehmen Sie: 700 g Hähnchenbrust, 300 ml Sauerrahm, 3 Eiweiß, etwas Salz, Gemüse nach Geschmack.
Wir schneiden die rohe Brust und pürieren sie im Mixer, bis sie weich wird. Fügen Sie bei Bedarf Eiweiß, etwas Salz und Gemüse hinzu.
Die abgekühlte Sahne in die entstandene Masse gießen und verkneten.
Ein Drittel des Hackfleischs auf die angrenzende Folie verteilen und eine Wurst formen, dabei die Ränder mit einer Schnur herausziehen. Also haben wir drei Würstchen gemacht. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, nach dem Kochen die Hitze reduzieren (damit das Wasser nicht kocht, sondern seine Temperatur beibehält). Wir legen die Würste in die Pfanne und stellen sie auf eine Untertasse, damit sie nicht auftauchen. Eine Stunde kochen lassen. Nehmen Sie das Blech aus der Pfanne, lassen Sie es abkühlen und entfernen Sie dann die Folie. Schneiden und servieren.
Diät nach einer Verschlimmerung der Krankheit
Eine Diät nach einem Pankreatitisschub bringt Erleichterung. Nüsse, Samen, Nudeln, Öl und andere Produkte werden nach und nach in die Ernährung des Patienten aufgenommen. Es sollte wie bei einer Verschlimmerung der Krankheit die Häufigkeit der Mahlzeiten und der kleinen Portionen überwacht werden. Sie sollten alle 3 Stunden essen, um zu vermeiden, dass in einer Mahlzeit verschiedene Arten von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten vermischt werden.
Sobald die akuten Symptome einer Pankreatitis abgeklungen sind und eine ernsthafte Diät eingehalten wurde, sollte der Klient weiterhin Diät Nr. 1 befolgen. 5. Bei Pankreatitis, die eine endokrine Störung verursacht hat, sind zumindest einige süße Lebensmittel, einschließlich Honig, verboten.
Was können Sie bei Pankreatitis essen, wenn die Symptome akuter Manifestationen der Krankheit vorüber sind:
- Nudeln;
- trockenes Brot;
- Haferflocken;
- Gerste;
- Pflanzenöle;
- gekochtes oder gebackenes Obst und Gemüse;
- Gelees und Kompotte;
- mageres Fleisch und Fisch;
- die frischesten fermentierten Milchprodukte;
- Hoden;
- Butter
Für den gelegentlichen Verzehr sind solche Diätprodukte nicht geeignet. Das Öl sollte in kleinen Mengen unter Zugabe von Getreideflocken, Gemüseeintopf usw. verzehrt werden.
Bei der Auswahl von Getreide in einem Lebensmittelprodukt müssen Sie dem Protein Vorrang einräumen. An der Basis werden Suppen und Aufläufe zubereitet. Fermentierte Milchprodukte wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt aus. Wie bei einer schweren Form der Krankheit sollten Hüttenkäse, Kefir und andere fermentierte Milchprodukte frisch und fettarm sein, wenn die Krankheit verschwindet. Sie können schwache Tees, Kräutersuds und Chicorée trinken.
Um eine erneute Verschlimmerung der Krankheit zu verhindern, ist Folgendes verboten:
- Cupcakes und Gebäck;
- eingelegte, junge, fettige, geräucherte Produkte;
- Hülsenfrüchte;
- Alkohol;
- fetthaltige Käsesorten, Wurstwaren;
- Sahne, Sahne;
- Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Sauerampfer, Rhabarber;
- Datteln, Feigen;
- Weintrauben, saure Äpfel, Zitrusfrüchte;
- alle Soßen und Gewürze;
- Soda.
Eine ausgewogene Ernährung bei Pankreatitis verbessert das menschliche Verdauungssystem, einschließlich der Bauchspeicheldrüse. Dadurch werden die Organe gleichmäßig wiederhergestellt.
Hilfe zu Hause bei Exazerbationen
Bei einer akuten Entzündung ist Folgendes hilfreich:
- völlige Ruhe während der Zeit der Nierenschmerzen;
- Eis auf den Entzündungsbereich (vorzugsweise ein Heizkissen mit kaltem Wasser);
- Fasten für mindestens 3 Tage.
Ein vollständiger Verzicht auf Nahrung während dieser Zeit ermöglicht es der Bauchspeicheldrüse, sich zu beruhigen, die Produktion von Enzymen zu stoppen und dadurch akute, manchmal unerträgliche Schmerzen zu lindern.
In den ersten Tagen dürfen nur folgende Getränke und Waren konsumiert werden:
- schwacher Tee ohne Zucker;
- Wildrosenbrühe;
- natürliches Mineralwasser;
- In Ausnahmefällen ist es nach dem Hunger erlaubt, Kuchen oder Kekse in kleinen Dosen zu essen.