Ernährung für Pankreatitis: Lassen Sie uns herausfinden, was Sie essen können und was unmöglich ist

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse oder der Pankreatitis ist eine schwerwiegende Krankheit, die die Qualität des menschlichen Lebens erheblich verringern kann.

Es kann durch viele verschiedene Gründe verursacht werden und in verschiedenen Formen fortgesetzt werden, aber in allen Fällen verursacht Pankreatitis Probleme mit der Produktion von Verdauungsenzymen, was bedeutet, dass die Funktion der Verdauung von Nahrung und die Absorption von Nährstoffen und die Absorption von Nährstoffen.

Die Ärzte haben ein spezielles Behandlungsregime für diese Krankheit entwickelt, ein wichtiger Ort, an dem die korrekte Ernährung angeht.

Grundmachtregeln für Pankreatitis

Bauchspeicheldrüse ist einer der Hauptteilnehmer am Verdauungsprozess. Die Enzyme, die durch seine aktiv geteilte Lebensmittel entwickelt wurden und zu einer schnellen und vollständigeren Assimilation beitragen. Gesundes Eisen sieht sich leicht dieser Aufgabe aus und erzeugt die richtige Menge an Pankreasenzymen (Enzymen). Aber bei Entzündungen verursacht zu fett- oder schwere Lebensmittel eine übermäßig größere Belastung des Organs, was seinen Zustand noch verschlechtert.

Bei Pankreatitis in irgendeiner Form sollten Sie sich nicht nur an strenge Regeln für die Auswahl der Produkte halten, über die wir unten sprechen, sondern auch spezielle Spezialfutterprinzipien, die speziell für die einfachste Bauchspeicheldrüse hilft, sich seiner Hauptfunktion zu stellen.

• Erstens sollten Sie sich an die Regeln der fraktionalen Ernährung halten, dh in kleinen Teilen auf 300 g häufig fünf- bis sechsmal täglich zu essen.
• Zweitens ist eine chemische Einsparung der Bauchspeicheldrüse und anderer Verdauungsorgane notwendigerweise chemisch. Dafür ist alles, was Reizungen verursachen und eine zu aktive Produktion von Enzymen verursachen kann, von der Ernährung ausgeschlossen. Die meisten Produkte werden gekocht oder gekocht.
• Drittens ist es für die mechanische Einsparung des Magen -Darm -Trakts erforderlich, das heißt, Gerichte in gehackter oder sogar sauberer Form zu essen (für akute Pankreatitis oder Verschlechterung der chronischen Form der Krankheit).

Wichtig!

Die zu lange Verwendung von Bürstenschalen kann auch zur Hemmung von Appetit und Gewichtsverlust führen. Wenn Sie daher die Verschärfung und Verbesserung des Zustands des Patienten entfernen, werden Sie so bald wie möglich auf eine wasserdichte Version der Ernährung übertragen.

• Viertens sollte die Diät bis zu 60% des tierischen Proteins enthalten, d. H. Etwa 200 Gramm pro Tag.
• Auf dem fünften Platz ist die Menge an Fett bis zu 50 g pro Tag mit der einheitlichen Verteilung der Mahlzeiten während des Tages begrenzt. Grasso kann nur zum Kochen verwendet werden. Als unabhängiges Gericht ist es verboten. Zum Beispiel muss ein Buttersandwich aufgegeben werden, da die übermäßige Ladung Fett mit hoher Wahrscheinlichkeit zu einer Verschlechterung der Krankheit führt und seinen Verlauf verschlechtert.
• Auf dem sechsten Platz sollte die Anzahl der Lebensmittel, die Zucker und Zucker bis zu 30 bis 40 g pro Tag enthalten, begrenzt sein, während der Kohlenhydratgehalt bis zu 350 g pro Tag normal bleiben sollte. Es darf den Zucker durch Xylitol oder andere Zuckerersatzstoffe ersetzen.
• Im September wird die Verwendung von Produkten, die eine größere Gasbildung (Blähungen) verursachen, ausgeschlossen.
• Vosmys, der Salzverbrauch begrenzt. Die zulässige Regel beträgt tagsüber drei bis fünf Gramm.

Informationen darüber, welche Produkte mit einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse zulässig sind und welche stark verboten sind, werden wir Ihnen unten sagen.

Was kann mit Pankreatitis gemäß den Formen der Krankheit gegessen werden

Bei chronischer Pankreatitis sollte der Patient in der anhaltenden Remissionsphase nach den grundlegenden Anforderungen essen, die Lebensmittel dürfen jedoch nicht gekürzt oder gelöscht werden. Der Zweck der Ernährung bei chronischer Pankreatitis ist es, eine gute Ernährung, eine Abnahme des entzündlichen Prozesses in der Bauchspeicheldrüse und die Wiederherstellung seiner Funktionen zu garantieren.

Gebratene Gerichte, die Produkte, die zur Fermentation im Darm beitragen und ätherische Öle reich an ätherischen Ölen haben, sind von der Ernährung sowie alle irritierenden Schleimhäute der Gewürze und Gewürze des Magen -Darm -Trakts, extraktiven Substanzen ausgeschlossen. Zum Beispiel enthält das Fleisch extraktive Substanzen, die in Stickstoff und Unsinn unterteilt sind. Ein Kilogramm Fleisch enthält durchschnittlich 3,5 g Stickstoff -Rohstoff -Substanzen. Die meisten Stickstoffabbaustoffe im Schweinefleisch: Ihr Gesamtgehalt erreicht 6,5 g in einem Kilogramm Muskelgewebe. Die kleinste Menge an extraktiven Substanzen wird in Lammkilometern beobachtet - 2,5 g pro Kilogramm Muskeln. In dieser Hinsicht kann in Fällen, in denen es notwendig ist, die extraktiven Substanzen zu begrenzen, das niedrige Fettlamm empfohlen werden.

Stickstoff -Extraktive Substanzen sind Carnosin, Kreatin, Purine von Purinen (Hypoxantin) usw. Der Hauptwert der extraktiven Substanzen sind ihre Eigenschaften des Geschmacks und die stimulierenden Wirkungen auf die Sekretion der Verdauungsdrüsen.

Vergeben -Mining -Substanzen - Glykogen, Glukose, Milchsäure - werden in Fleisch in einer Menge von etwa 1%gefunden. In ihrer Aktivität sind sie signifikant niedriger als Stickstoff -Extraktive Substanzen.

Erwachsene Tiere Das Fleisch ist reicher als die extraktiven Substanzen und hat einen ausgeprägteren Geschmack des Fleisches junger Tiere. Dies erklärt die Tatsache, dass starke Brühen nur von erwachsenen Tieren erhalten werden können. Die extraktiven Substanzen des Fleisches sind pathogene Energiewirkstoffe für die Sekretion der Magendrüsen, und daher werden starke Brühen und gebratenes Fleisch durch die Trennung von Verdauungssäften angeregt. Kochtes Fleisch hat diese Eigenschaft nicht und wird daher in einer diätetischen Ernährung weit verbreitet und wird chemisch wegen Gastritis, Ulzerosa -Erkrankungen, Lebererkrankungen und anderen Erkrankungen der Verdauungsorgane verschont.

Die Gerichte sind gedämpft oder Ofen. Diese Art von Leistung wird im Allgemeinen für lange Zeit empfohlen, um Bauchspeicheldrüsen die Möglichkeit zu geben, sich zu erholen. Die Liste der Produkte für chronische Pankreatitis ist ziemlich groß, daher hat der Patient die Möglichkeit, nicht nur, sondern auch lecker zu essen.

Die therapeutische Ernährung in der akuten Form von Pankreatitis und bei Verschlimmerung der chronischen Pankreatitis ist fast gleich. Der erste Tag der Krankheit ist mit einem Angriff in das Notfallsystem enthalten und zielt darauf ab, Schmerzen und Bauchspeicheldrüsenaktivitäten zu reduzieren. Die traditionelle Formel - "Kälte, Hunger und Frieden" - spiegelt perfekt die Prinzipien der Behandlung von akuter Pankreatitis und die Verschärfung einer chronischen Form wider.

Um eine Bauchspeicheldrüse zu erzeugen, wird die funktionelle Drüse des Patienten mit den notwendigen Nährstoffen (normalerweise Aminosäuren und Vitaminen) unter Verwendung einer parenteralen Ernährung versehen, dh durch intravenöse Infusion (Verabreichung), um den Magen -Darm -Trakt umzugehen. In einigen Fällen ist eine Verlangsamung der Aktivität des Magens, das Trinken von alkalischem Mineralwasser oder schwachem Tee, etwa 1,5 Liter pro Tag zulässig, wenn sich der Patient nicht erbrochen hat und Anzeichen von Gastrostase, dh eine Verlangsamung des Magens, das heißt. In etwa dem zweiten oder dritten Tag wird der Patient allmählich auf eine begrenzte enterische Ernährung übertragen und daher voll voll sind.

Die therapeutische Ernährung bei akuter Pankreatitis und die Verschlimmerung der chronischen Form unterscheiden eine Reihe von Merkmalen. Erstens ist es notwendig, so bald wie möglich die richtige Menge an Protein in den Patienten einzuführen, da sie für die Synthese von Enzyminhibitoren erforderlich sind, die die Produktion dieser letzten Bauchspeicheldrüse unterdrücken. Um die Last des Organs zu reduzieren, werden manchmal spezielle Gemische für die enterische Ernährung durch die Sonde oder das Röhrchen verwendet. Ungefähr zwei Wochen später kann der Patient eine Diät sein, die mit chemischen und mechanischen Einsparungen der Organe erweitert wird.

Patienten in dieser Zeit empfehlen verschiedene Arten von Schleimhautsuppen für Dekorationen von Getreide oder Gemüsebrühe, Dampfschalen, die durch fetthaltiges Fleisch und Fisch gehackt sind, Dampfprotein-, Gemüse- und Obstpüree, frisch zubereitetes Käsehaus, ein wenig Tee, rosa Brühe. Das Salz zum Kochen von Gerichten wird nicht verwendet.

Therapeutische Diät "Tabelle N. 5 P": Liste der Produkte

Bei der Diagnose einer Pankreatitis erhält der Patient zusammen mit der pharmakologischen Behandlung eine Empfehlung für die therapeutische Ernährung. Insbesondere bei Patienten mit Pankreatitis wurde eine spezielle Version der Ernährung entwickelt n. 5 für Leber- und Gallenblasenkrankheiten registriert: Diät n. 5 p.

Es gibt zwei Optionen für diese Diät. Das erste ist für akute Pankreatitis und die Verschärfung der Chronisten geeignet. Sie wird nach etwa einer Woche nach dem Fasten verschrieben. Der Kaloriengehalt der Ernährung beträgt 2170–2480 kcal.

Die zweite Option, die während der Remissionsphase für chronische Pankreatitis verschrieben wurde, ist durch einen hohen Proteingehalt gekennzeichnet. Die tägliche Ernährung mit dieser Diät sollte einen Energiewert von etwa 2440-2680 kcal aufweisen.

Ungefähres Menü für einen Tag laut Diät n. 5 P (zweite Option):

• Frühstück: Brei von Haferflocken auf dem Wasser, Cottage -Souffles, Karottensaft;
• Zweites Frühstück: Ofenapfel;
• Mittagessen: Courgettes und Karotten, Rindfleischrolle mit Kürbispüree, Beerenjacke;
• Nachmittagssnacks: keine genauen Kekse, schwacher Tee;
• Abendessen: Persische Fischschnitzel mit Blumenkohl, komponiert.

Die Liste der Produkte, die durch Ernährung zulässig sind. 5 P ist wie folgt:

1. Brei und Getreide: Grieß, Hafermehl, Kern von Buchweizen, auf dem Wasser zubereitete Reis.
2. LATTIERO -CASEARI -Produkte: 1% Fetthäuschenkäse, Joghurt und Kefir mit fettarmem, Vielfalt an fettarmen Käse.
3. Suppen: Schleimhäute auf Dekorationen von Getreide, Gemüsesuppen, Suppen, die auf Sekundärfleischbrühe, Suppen basieren.
4. Fleisch und Fisch: Hühnchen (Brust), Kaninchen, Rindfleisch mit niedrigem Fett, Truthahn, Kabeljau, Hack, Till, Pike, Barsch, Passanten und anderen fettarmen Sorten mit niedrigem Fett, gekocht oder gedämpft in Form von Etiketten, Schnitzeln, Fleischbällchen, Brötchen.
5. Gemüse und Obst: Zucchini, Kartoffeln, Brokkoli -Kohl, farbiger Kohl, Karotten, Tomaten (Vorsicht), Gurken, Kürbis, süße und birnenäugige Äpfel (vorzugsweise gekochte Form), getrocknete Früchte. Das Gemüse kochen, manchmal getrocknet.
6. Saus: Weiße Notsaucen wie Behamel, auf einer Abkochung von Gemüse, Obstlimousine.
7. Süß: Frucht- und Bacca -Gelatine, Mousses, Gelee, Marshmallow (in kleinen Mengen), Honig, Ängste, einige Sorten unkonzentrierter Kekse.
8. Andere Produkte: Butter und Gemüse zum Kochen, Hühnereier (Proteine), gestern Weizenbrot.
9. Getränke: Säfte: Karotte, Kürbis, Aprikose, Rosenholz, Mineralwasser, schwacher Tee.

Die Ausweitung der Ernährung mit der Verbesserung des Wohlbefindens kann nur innerhalb der Liste der erlaubten Gerichte durchgeführt werden, ohne gegen die Kochtechnologie zu verstoßen und das empfohlene Volumen nicht zu überschreiten.

Produkte, die während der Entzündung der Bauchspeicheldrüse verboten sind

Diät n. 5 P ist strengstens untersagt, die folgenden Produkte zu essen:

1. Brei und Getreide: Erbsen, Bohnen, Gerste und Getreide Mais.
2. Milchprodukte -Caseari: Milch, Sauerrahm, Creme mit einem Anstieg des Fettgehalts, Hartkäse, Fettkäse.
3. Suppen: Basierend auf starken Fleisch- und Fischbrüten sowie mit Gemüse, die zu infiziert sind als Tankstelle: Borsch, Pier, Kohlsuppe, Ohr.
4. Fleisch und Fisch: Vielfalt an Fischfett - Lachs, Forelle, Lachskaviar, geräucherte und salzige Fisch, Konservenfisch, fettes Schweinefleisch und Fleisch, Würste, geräuchertes Fleisch, Gans, Ente, Fleisch in Konserven.
5. Gemüse und Obst: Das ganze Essen in einer Schachtel aus Gemüse und Obst, weißer Kohl, Zwiebeln, Radieschen, Aubergines, Pfeffer.
6. Saus: Ketchup, Adjika, Senf und alle akuten Saucen.
7. Süß: Schokolade, Eis, Sandpaste, Konditorköche.
8. Andere Produkte: Tierfette, Roggenbrot und alle Schwarm, Pilze in irgendeiner Form.
9. Getränke: Säfte: Orange, Trauben, Kirsche, Tomate, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol, starker Tee und Kaffee.

Eine Verletzung der Ernährung kann einen Angriff verursachen, auch wenn der Zustand des Patienten seit langem stabil ist.

Die Bedeutung von Enzymen, wenn sie das Essen verdauen

Die Ausgrabung von Nahrungsmitteln im Körper ist mit der Teilnahme von Enzymen verschiedener Typen, die durch Magen, Bauchspeicheldrüse und Dünndarm erzeugt werden. Jedes der Enzyme ist für die Aufteilung einiger Bestandteile der Lebensmittel verantwortlich. In diesem Fall werden Enzyme produziert, indem sie sich teilen:

• Proteine - Proteasen (Tonipsin, Chiriperperpipin);
• Nukleinsäuren - Nucleasis;
• Fette - Lipasi (Steapsin);
• Kohlenhydrate sind Amylase.

Bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse ist seine Fähigkeit, Enzyme zu synthetisieren, signifikant, ein enzymatischer Mangel tritt auf. Dieser Zustand tritt mit einer Verletzung der Verdauungsfunktionen des Körpers und der Absorption von Nährstoffen für sie auf, eine Reihe von unangenehmen Symptomen wie reichlich Flüssigkeit, Körperdehydration, Symptome eines Vitamin- und Anämie -Mangels. Das Körpergewicht kann scharf fallen und häufig Magen, Übelkeit, Erbrechen, Blähungen verbrennen. Das Fehlen längerer Enzyme ist sehr gefährlich, da ohne angemessene Behandlung zu einer vollständigen Erschöpfung des Körpers führt.

Daher kann die korrekte Ernährung in Kombination mit einer enzymatischen Therapie, die darauf abzielt, den Mangel an Ezim wieder integrieren, durchaus in der Lage zu sein, die unangenehmen Manifestationen von Pankreatitis und enzymatischer Insuffizienz zu verringern. Das Wichtigste ist, alle Ereignisse des ansprechenden Arztes klar zu befriedigen und die Leistung von Amateur zu vermeiden.